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第111章 研究以前的食谱(第3页)

“您这京城大大小小的馆子可都吃过了,就连国宴大师的菜,您也吃过好几次,都没尝出来这小哥炒的菜和哪个大师的味道相近?”

张大爷有些无奈的点了点头。

“惭愧啊,我的确是没有尝出来。”

陈雪茹也看出了张大爷的不解,随后便开口说道:

“这还不简单吗?找那小哥来问问不就知道了?”

张大爷眯着眼睛,对她接着开口说:

“要是能问到我不早就知道了吗?人家说自己是自学成才的,没有什么师傅教他。”

陈雪茹笑着摇了摇头:

“他年纪这么轻,怎么可能自学成才呢,绝对是有师傅教他的。”

“说不定是人家师傅对他说了什么话,让他别透露出来呢。”

张大爷思索了一下也是赞同的,点了点头:

“你说的也有道理,不过今天吃到他这个猪蹄儿汤,我倒是有了些印象。”

“哦?怎么说?”

张大爷又接着开口说道:

“这猪蹄儿汤和我平常吃的有些不一样,刚刚吃到最后的时候我才反应过来,这猪蹄儿汤里面原来加了一些薏米。”

陈雪茹有些懵了,她开口询问道:

“加了薏米就能让这猪蹄儿汤的味道更好喝吗?”

张大爷点了点头:

“我老爷子之前闲来没事儿,不光是去这些酒楼里面逛逛吃吃的,平常也会学着翻一些食谱。”

“加薏米这个做法,我之前在一本明朝的食谱记载里看到过,那是宫廷盛宴的食谱。”

“里面就有一个大师,他就在其中加了这位薏米。”

“这薏米加进去,不仅可以让猪蹄儿汤的颜色看起来更加奶白,也能让猪蹄儿汤的味道变得更浓。”

“就连这汤底,味道吃起来也会更丰富一些。”

陈雪茹若有所思的点了点头:

“看来这小哥平常还会研究以前的食谱。”

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