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第三十二章（捉虫）海苔麻花还是紫菜……
酸，真的非常开胃。
更何况，那味道不仅仅是酸，还复合了其它——辛香麻鲜，简直是要了亲命了。
在后院单开一桌的王捕头等人正在喝酒吹牛。
纵使王捕头不是一个喜欢听阿谀奉承的人，但手底下这几个孩子个顶个的会吹捧，他听着亦是飘飘然，心里面不断告诫自己，谦虚谦虚、克制克制，嘴角依旧挂着笑意。
“再吃个一刻钟，不能多耽搁。”王捕头不轻不重地训斥着。
几个差役忙应下。
“卤汤串串里面的豆泡子真好吃。”
“难怪我家邻居买了一竹筒得味楼的串串，回家后跟我炫耀了半天，味道是真的不差。”
“这可是得味楼欸。”
对啊，这里可是得味楼欸，只有达官贵人、富裕之家才敢登门的地方，他们这些普通的差役一年到头才拿几个子儿，又要养家糊口的，连得味楼的门头都不敢看一眼，没想到有朝一日会在这里单开一桌吃饭。
“什么味道”
“得味楼又做了什么好吃的”
“好香啊，口水都勾出来了。”
大家纷纷停了筷子，往味道飘过来的方向看，连眯着小酒的王捕头也睁开了眼睛看了过去，他是来过不少次得味楼的，与得味楼的老东家是点头之交。但得味楼做菜偏好清雅，他是个糙人，就喜欢吃点重口味的东西，所以旁人把得味楼夸出一朵花来，他是不以为然的。
这个味道真是对他脾气。
王捕头放下小酒杯，酒杯里琥珀色的黄酒中一颗梅子忽悠悠晃动。
一股子酸香擦着鼻子飘过，王力学王捕头坐直了身体，视线垂落在一大海碗的鱼片上，汤色金黄油亮，白嫩的鱼片与玉黄的酸菜片相映成趣，透明的粉皮和脆爽的豆芽从汤面上隐隐冒头，一粒粒青绿的花椒点缀。
盛放鱼片的碗也好看，波浪起伏似荷叶边，很大一个月白色的瓷碗。
“这是什么”
王捕头已经顾不上端着身份，直白地问。
这么一大碗徒手端过来是要有点本事的，容瑾办不到，是得味楼的小二吴尾干的，出了王火的事儿，吴尾像是夹着尾巴的小狗敛去了一切捻酸掐尖，抢着干活，抢着在主家跟前表现。
容瑾说，“金汤酸菜鱼。”
汤面上的金不是油水糊面，那样稍微冷了就容易结皮；也不是来自于酸菜，酸菜可做不到这么黄。
容瑾用碾碎的南瓜蓉与鱼汤调和，做成了金汤。
看着好看，菜名报出来也响亮。
“用的黑鱼，鱼骨鱼刺已经去掉了，里面只有鲜嫩的鱼肉，各位慢用。”
容瑾就是过来露个脸，介绍下菜谱的，介绍完转身就要走，王捕头深深地看了一眼，原以为是过来有事相求，他都已经做好了说几句敞亮的场面话，怎料就这么走了。
王捕头笑了笑，当即拿了筷子伸向金汤酸菜鱼。
这一筷子又有鱼片又有酸菜，他一口吃了，顿时觉得酸麻感直冲天灵盖，舌头上适应了那股子麻劲儿，鱼肉和酸菜的回甘就慢慢品出来了，一口绝对不过瘾，他飞快地开始吃第二口，等他吃得额头冒汗、大汗淋漓的时候，才招呼着其他人一起用。
早就等得口水快要流出来的几个差人连假客气的话都没有说两句，直接甩动膀子开始吃。
斯哈斯哈。
被花椒麻到了。
但吃鱼的速度一点也不敢慢，生怕慢一点自己就少吃了一口。
现代调味品丰富，厨子已经不满足追求一菜一味，而是想要更多复合的感受，让多种味道纷呈上场又不浑浊，容瑾就做得不错，他调出来的酸菜鱼重酸重麻，以茱萸、花椒、白胡椒和少许的苏子暂代没有辣椒、泡椒的遗憾。
不吃鱼，光喝汤就觉得浑身暖洋洋，暖意从胃袋流淌到四肢百骸。
容瑾又做了一锅，给黎未用酸汤烫了豆芽、豆腐和粉丝，粉丝代替面条成为主食，黎未吃上几口，辘辘的饥肠总算不叫唤了。
“你吃着，我去问问我哥来做什么。”
容瑾用抹布擦手。
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