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第58章 这样我才能提前准备好所需的食材（第1页）

正准备开口表达自己的看法时，大姐文秀又对她说：“就是呀，妹妹，既然你看上了何傻柱，就得动作快点，听你这么说，他是挺不错的，得小心别让别的女孩子捷足先登，毕竟你比人家年长两岁。”文秀的话，特别是提到年龄差距，让文丽忍不住生气地跺了跺脚，嘟囔着说：“哼，我才不相信，柱子是不会那样的。”见文丽生气，文秀依旧笑着调侃：“哈，这可说不定哦。”正当文丽准备与大姐争辩时，母亲先一步站出来支持她的小女儿。“你啊，做姐姐的，平时多好，今天怎么净捉弄你的小妹妹？你知道吗，何傻柱也要进机械厂了，这么大个厂子，哪有人能比得上我们家文丽？”听了这话，文丽脸上满是骄傲，笑着说：“没错。”她这种满意的神态让父亲和其余的人都忍俊不禁。接下来，他们一家四口又聊了几句。夜深人静之时，感到有些困意的几人便各自回房休息……第二天清晨，用过早餐后，何傻柱先是送弟弟何雨水上学，之后便径直前往重工机械厂。随着与机械厂距离的缩短，沿途可以看到不少身着工装的人，他心中不由得生出感慨，一旦自己正式加入，未来的几十年中，恐怕也将在这样的早晨，成为人流中的成员。到达工厂入口时，因没有厂徽标志而被安保拦下的何傻柱，只有报告了自己的上级——副厂长宋哲的名字，请求传达员通知对方。十几分钟后，笑容满面的宋副厂长赶来迎接，并带何傻柱进入厂区，直驱办公楼完成了相关入职程序，包括确立职位档案、工资等级和领取工作制服等一系列事宜。之后，又陪同何傻柱来到了机械厂的餐厅大楼。由于机械厂是新建立的，现有的员工大约只有两千多人，所以整个厂只有一个大餐厅，设在一栋两层的建筑中。一楼设有供大多数工人使用的大型和中型厨房，而小型厨房则位于楼上，包含一间可以容纳上百人的小餐厅、三个私密包厢，食堂主任办公室及储物室、杂物间以及一个供厨师使用的休息室。这引起何傻柱的好奇，之后他了解到原来这个休息室最初计划作为厨房人员休息用，但被前厨师班长老王伟杰单独占用。考虑到避免因小摩擦损害同事关系，其他的厨房人员和食堂主任都没有干涉，从而让它成为老王个人的休闲天地。而现在，这个空间恰好成了何傻柱的专享，而渴望有一定私隐空间的他也决定保持现状。有了宋副厂长的引领，无论是食堂的主管还是二楼小厨房的团队都热情欢迎这位新人的加盟。最后，宋副厂长确定一切无误后，再次提醒了几句何傻柱，让他有任何问题随时来找自己。随后，便离开去做其他工作了。而何傻柱则跟随食堂主任王渊丰，进入了小厨房进行检查，标志着他的新职责正式开始了。“何师傅，看这小厨房还有哪些需要配备的东西吗？有什么尽管提，我会尽力满足您的需求。”身为宋哲的信任之人，王渊丰事先就已经通过宋哲了解到了工厂几位领导对何傻柱的支持，同时也知晓了关于何傻柱的一些具体情况。因此，虽然自己是食堂主任，王渊丰面对何傻柱时却不敢摆架子，而是表现得非常友好。……这一场景让小厨房里的其他人员感到十分吃惊，毕竟以前的王主任可是一言既出马虎不得的权威人物，即便是原来厨房组长王伟杰在他面前也是恭敬异常，但现在情况竟发生了转变。大家心中不约而同地意识到这位新任命的组长何傻柱绝非池中之物，每个人都不由自主地警惕了起来，那些怀有非分之想的人也默默收敛了自己的想法，每个人都清楚往后必须听命于何傻柱。对此，何傻柱却并不知情，他望着和颜悦色的王主任，心中明镜一般：这种局面的背后必然有宋副厂长的因素。……“王主任，这里大部分的物品都已经齐备，只是调味品还有所欠缺。我会列出一个清单，请王主任派人尽可能购全。”“此外，我还有一些特殊的烹饪工具需求，但这外面买不到。稍后我会把图纸准备好，望主任能够向上级请示，请求车间用剩余材料帮忙制作即可。”“暂时先提这么多吧，这些事情您可以办妥吗？”其实，何傻柱提出的这些要求大多是出于对未来即将到访的专家安德烈准备的考虑，包括一些西方菜肴所需的特殊厨具和用具。他如此做的目的便是希望在此之前能熟练掌握菜及西餐的烹饪技巧，并在恰当的时机展示出来。对于此，王主任并未迟疑地答道：“当然可以，这些都是小事一桩，我会尽快完成您所需的一切。，！”“那就麻烦您了，王主任。”“这是我的职责所在。宋副厂长早早就指示我要特别关照您，满足所有合理的条件。”闻言，何傻柱满意地点了点头，“谢谢您，王主任。今后这小厨房的事我全权负责，其他事项还得拜托您多多照顾。”听了这话，王主任立刻领悟到了何傻柱的意思。他对何傻柱善于为人、懂得进退的态度颇为欣赏，笑容更为灿烂。“行，没问题。何师傅以后有任何需要都直说就是。”“王主任，大部分东西都齐全了，唯独缺少一些调味料，我将它们写在一个单子上，希望主任安排人员尽全力去买齐这些材料。此外，我还有一些特别的烹饪工具需要准备，但由于市面上无法购买，我会随后绘出设计图，请主任帮忙找领导，申请使用一些多余的原材料由车间帮制作即可。这些就是目前的需求清单，可以做到吧？”何傻柱所说的主要是为了安德烈——一位即将来到这里的俄国专家——预先准备好，这些都是西餐中不可或缺的工具，比如煎锅和烤炉等。何傻柱之所以这么用心，是为了在安德烈到来之前，能够掌握俄式与西方菜肴的做法，并能够在适当时候展现出其技能。听到这个要求，王主任毫不拖延地回答：“没问题，一切都不是难事，我会迅速办妥你的请求。”“那真是太感谢您了，王主任。”“这是我应该做的，副厂长宋早在一开始就指示我要给予你全力支持，满足你所有合理的需要。”何傻柱微笑着表示：“再次感谢主任的支持，以后厨房里的事情就由我全权负责，其他方面还需请主任多多指教。”王主任瞬间明白了何傻柱言下之意，既觉得他通情达理，又因此感到格外满意。“行，何师傅有什么需要尽管说出来。”确认没有更多需要之后，何傻柱准备正式投入到主厨的角色中去。此时，他忽然意识到还不知道自己今天具体需要做哪些菜，也不确定这间迷你厨房是否有固定的日常菜谱。发现这个问题后，何傻柱立刻询问道：“那么，今天该做什么菜品？我们这个迷你厨房有没有固定菜单？”对这一提问，王主任也猛然醒悟自己的疏忽，满脸歉疚地解释道：“瞧我这记性，都给忘了，实际上每天都有菜谱，早上根据库存情况为三大食堂定制日菜单。何师傅，这就是今天迷你厨房的具体菜单。”何傻柱接过王主任递给他的纸张浏览一番，那是手写的菜单内容，轻声阅读着。“猪肉焖豆皮，烧肉配土豆，清炖白菜与豆腐，醋溜土豆丝，番茄鸡蛋汤。”何傻柱自言自语：“四菜一汤，两个肉两个素。”接着补充：“每位顾客都会有一整份菜吗？每样做足够一百人的分量。”对此，何傻柱点点头，“王主任，我都记住了。”他知道在当时代替普通餐饮的人会选择每月初就在食堂预购一个月的小灶饭菜票，总数量是可以估算出来的。何傻柱不认为仅仅因为自己的厨艺提高就建议增加分量。对于不能承担小灶成本的人来说，关键还是在于经济条件；即使有机会尝鲜，那也是偶尔，绝非家常便饭。正当此时，王主任低声补充道：“何师傅，若领导临时有额外招待活动，菜单和所需材料都会事先准备好。前几天副厂长有所指示，今天中午几位领导将会亲自光临品鉴您的技艺，要求准备好鲁菜和川菜，大约需要备齐三个餐桌的份量。”你待会儿把菜谱列一下给我，这样我才能提前准备好所需的食材。”对此，何傻柱并未表现出惊讶，反而觉得这是一次机会，随即笑道：“好的，我会根据准备做什么菜肴来拟定菜单，之后再送到您的办公室给您确认。”看到何傻柱态度友好，王主任既满意也感激，决心以善意回之。“好吧，那么何师傅，你就专心工作吧，我这就去一楼巡查一番。你也清楚，下层有一些变动需要我亲自监督，以防不测。”想起替代了王伟杰位置的自己，何傻柱立刻领会到了王主任话中的含义。完成交接事宜，正式担任厨师一职前，他还需要确定一些细节。正当此时，他突然意识到还未完全了解当天应制作哪些菜肴，也不清楚这个厨房的日常安排如何，于是立即向王主任请教：“对了，王主任，我今天具体该准备哪些菜品？咱们的专供灶是否有固定每日菜单？”对于何傻柱的疑问，王主任这才察觉自己先前忽略了这一环节，急忙面带歉疚地回答：“哎呀，真抱歉忘了这件事，我们这里有现成的菜单。，！每天清晨，我会按照库存物资安排三个灶台的菜式。这是专供灶今天的菜单一览。”何傻柱从王主任手中接过那张手写的菜单，仔细阅读了一下内容：“红烧猪肉配粉丝，红烧肉加土豆，白菜与豆腐熬汤，炒土豆丝，番茄鸡蛋汤。总共四菜一汤，两种肉类两种素食。”“何师傅，专供灶的菜单每天都保持‘四菜一汤’的标配，份量方面，每一菜品足够一百人享用即可。”何傻柱听后点头赞同：“明白了，王主任，感谢您的说明。”实际上，何傻柱深知小灶用户通常会在每月伊始就在食堂购买整月的小灶饭券，参与人员固定。即便自己的菜肴口感极佳，也并不会主动提议增加制作量。归根结底，不是所有人都有能力消费小灶的美味佳肴。或许有人偶尔能够尝试自己准备的小灶佳宴，但肯定难以成为常客。王主任这时又低声说道：“另外，如果有特殊情况需要为上级特别准备的话，我会单独通知您具体的菜目与所需食材。上个月，宋副厂长曾有宴请宾客的行为。今午，厂里的几位领导均将品尝何大厨的手艺，计划安排三大桌的鲁菜和川菜。希望你能认真构思，随后列出详细清单，方便我进行后续食材采购的工作。”听罢，何傻柱并未表现出丝毫疑虑，反而视为良机，微笑着说：“好的，谢谢指导。我考虑完后会及时把菜单带到您的办公室。”见到何傻柱如此合作且善解人意，王主任显得非常欣慰，并决定更加真诚相待。“好吧，那我就先行一步前往一楼查看情况了，你安心工作便是。你知道这里最近发生了变动，我必须亲自关照一番以免发生任何问题。”联想到因自己的到来而离开岗位的前任同事——王伟杰，何傻柱迅速明白了王主任言语背后的考量。虽然他对王伟杰无感，但也明白减少潜在摩擦对自身有益。同时，王主任似乎与王伟杰存在某种关系，或许是因为他们同姓的缘故，否则不会对此事表现出过分关注。：（）四合院：穿越何雨柱，开局买房

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