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第75节（第2页）

另外一个本性就是种地了。

伦纳德甚至想把领地所有适合的地方都开垦成耕地，都种上粮食。

蔡伦告诉他，这也是可行的。

蔡伦已经规划了一大堆新的耕地了，他计划在冬天将需要的农具都制造好。开春后整装齐发开始开垦、种地。

领地现在已经有足够的牲畜了，可以再收购一些牛，再把沟渠挖一挖，灌溉也就不成问题了。

“用合适的工具，可以大大提高种地的效率。”蔡伦说，“能让奴隶们在不加重负担的情况下，种多倍的土地。”

伦纳德看着蔡伦在地图上画的耕地，只觉得相当满足。

那么继续说炼猪油。

猪油是非常香的，著名美食家蔡澜多次说道，猪油是天底下最香的东西。能让一个美食家这么说，也由此可见纯粹的猪肉有多香了。

猪油当然要用猪肥肉来炼制了，一般用的是板油，也就是猪的大肚腩，那里便宜好用。

先将板油肥肉切成小块，然后在锅里倒一碗水，将碎肉下锅后，再放一点点去腥味的大蒜和葱，就可以开始用小火炼油了。

倒水的作用是让肥肉均匀受热，同时也保证不烧焦肥肉。

大蒜、葱的作用就是去腥味了，来增强猪油的香味。

炼制的过程中，一开始要随时翻动猪肥肉，因为这时候猪肉容易糊。锅里的水分开始蒸发了，而油也变得越来越多，这时候就能慢点翻肉了，因为糊的危险降低了很多。

需要注意的是，至始至终用的都是小火，大火的话猪肉一下子就焦了，这就会有异味了。

炼制的时候香气四溢，味道醇厚，这熟悉的香味让伦纳德口水都要流出来了。

他怀念小时候的猪油拌饭了，一碗热饭，一勺猪油，再来一勺自己家做的酱油，那个香啊……

不知道系统能不能给他抽到水稻来，他好想念大米饭啊。

现在吃猪油的人比以前少了，现在都说猪油胆固醇高，不健康。

炼制到最后，猪肉变成了猪油渣，撒点盐就是一道非常好吃的零食了，同样也是伦纳德小时候的味道。

他用筷子夹了一颗放进嘴里，顿时感觉香酥无比，这种口感非常奇妙，怀念的同时，令他欲罢不能。

直接吃的话是稍微有些油腻的，但吃一点点的话也没有问题。伦纳德吃了第二颗，干爽酥脆，松脆的外壳咬破了，里面油汪汪香滚滚的，哇，他已经迫不及待用这些做点美食出来吃了！

猪油是有一种接近爆炸的香味的，用猪油做菜，香味会很有爆发力。

伦纳德还用另一种方法炼制了猪油——不加水，一开始就加油。

这样炼制出来的猪油香味更加浓郁，但是缺点是更容易腐败，所以要尽快吃。

伦纳德闻着猪油的香味，感觉这完全不是问题。

这一天早上，伦纳德用刚做出来的猪油做了面疙瘩汤。

面疙瘩汤里面的高汤是用鸡骨头和鸭骨头熬制而成的，接着还加了一些海鲜酱和蚝油，海鲜酱是此前伦纳德用一堆品相不太好的海鲜一起熬制的，那些海鲜直接吃的话不大好，里面的肉太少了，但熬成酱的话就变废为宝了。

面疙瘩汤里放了一点猪油渣，然后又放了点猪油，味道立刻就不一样了，顿时就好吃到了让人吃掉舌头的地步。

看似简单的面疙瘩汤，先是那非常有料的美味高汤，接着是海鲜酱，最后就是这猪油了。光闻着汤的味道就让人忍不住分泌唾液。喝一口鲜美的汤汁，美味在舌尖回荡。

面疙瘩本身也挺好吃的，富有弹性，配上那香醇的汤汁，清新爽口，而且还不算油腻，这味道，绝了。

啊，这就是华夏美食的精髓吧。

伦纳德想到。

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