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白糤和话梅糖（第1页）

“阿姐，我们今日要做什么呀？”林崧惦记着昨日阿姐说等他正式上学时，要做些他从未尝过的零嘴带着。见林窈推开房门，他趿拉着棉鞋噔噔噔跑到跟前，仰着小圆脸追问。

林窈伸了个懒腰，呵出一口白气：“你这小馋猫，一提吃食便属你最活络。”

林崧拽着林窈的裙摆，眨巴着大眼睛，被冬衣包裹得圆滚滚的身子左摇右摆：“好阿姐，你今日美得就像天上的九天玄女下凡，快告诉我嘛！”

林窈垂眸瞧着他，活脱脱一只圆滚滚的俄罗斯套娃，再顶着这样一张灵气十足的脸，撒起娇来叫人没辙。她索性低头喝粥，慢悠悠道：“今日做白糤和话梅糖。不过，你可还记得阿姐昨日说过什么？”

林崧乖巧点头，头上的小揪揪跟着晃了晃：“阿姐说，这些零嘴不能独食，要分给武馆的小伙伴。”

“为何？”林窈追问。

“因为吃多了甜食，牙齿会生虫，身子也要坏掉的。”林崧对答如流。

林窈满意地点了点头。想当初她刚到这世界时，林崧瘦得皮包骨头，几撮枯黄头发支棱着，活像只小猴子。如今日子渐好，这一点在这小家伙身上最是显形，他就像吹气球一般胖了起来，虽看着喜庆，但若再胖下去恐怕要伤身体。只是他正长个子，将来又要练武，林窈便不限制他正餐，只是在零嘴上多加管束些。再者，这些零嘴原也是给她备的“社交货币”，许之珩说与崧儿一起练武的都比他大，为了小弟的社交，林窈可是费了一番心思。试问哪个孩童能拒绝甜食？这是破冰最简单的法子。

林崧见她不语，凑到桌前扒着沿儿问：“阿姐，白糤是什么？”

“是岭南的年货，吃着酥脆香甜，你保准喜欢。”说着，林窈将提前泡洗好的糯米倒进木桶，架在灶上蒸。

现代做白糤常用刻着“福”字的圆形模具讨彩头，她也定做了两套：一套传统“福”字留着过年用，另一套刻了“武”字，专为今日林崧带去武馆准备。

糯米很快蒸得软糯，林窈先在模具里抹层清水，趁着米热乎，抓一把填入模子，用力一拍，一个带字的糯米饼便落在簸箕里。

林崧看着糯米饼上的字，很是惊奇：“哇！有字！”

林窈起了逗弄心思：“这是什么字？”

“不晓得，我还不认字呢。”林崧满不在乎地晃脑袋。

好嚣张的小文盲，林窈失笑：“这是‘武’字。连这个都不认得，日后怕连自个儿在哪间武馆都找不着。”

“哼！”林崧抱臂反驳，却因冬衣太厚，两只手压根够不着胳膊，模样滑稽得很，“武馆里有学堂，我日后定要学一肚子字，比阿兄阿姐还多！”

见他竟消了对学堂的抵触，林窈便不再调侃：“哦？那我可等着瞧。”她将压好的白糤放进锅里烘干，转而做话梅糖。想起小学时，同桌分享的话梅糖，那甜甜的糖壳裹着酸梅，那滋味一想起来，唾液便止不住地分泌。

话梅糖做法简单。林窈在锅里倒水，加麦芽糖和黄砂糖熬煮。糖香勾得林崧直咽口水，眼巴巴的样子像极了嗷嗷待哺的雏鸟。她从柜里摸出包红薯干塞给他：“先磨磨牙。”这红薯干还是吴大爷前几日拿来的，说是黎婆婆自己晒的，算算日子，也该去瞧瞧老人家了。

林崧接过红薯干，龇牙咧嘴地跟这晒得梆硬的红薯干较劲。

待糖浆熬得浓稠，她拿出十个半球形的糖模，将糖浆挨个倒进空位，再嵌入话梅，转眼便做了五十多颗。她拈起一颗放入口中。麦芽糖的甜先漫开，她喜欢嘎嘣咬碎糖壳，甜味正浓时，酸溜溜的话梅味儿涌上来，刚好中和了甜腻，叫人吃着不齁。

林窈正品着味儿，裙摆忽然被拽了拽。她低头见林崧早吃完了红薯干，正盯着灶台咽口水，指了指糖果：“阿姐，话梅糖是什么滋味？崧儿还没尝过呢……”他耷拉着圆脸蛋，装出副可怜相，“真想知道是啥味儿呀。”

林窈瞧他这副鬼灵精怪的模样，哭笑不得。从前怎不知这小家伙这么多心眼？她挑了颗小些的递过去。

林崧看见糖就眼睛一亮，哪还顾得上装可怜，接过便塞进嘴里，不忘甜滋滋地拍马屁：“阿姐最好啦！”

话梅糖做好后，白糤胚也在灶上烘得干透。

按岭南正宗做法，要再白糤胚上撒砂糖，但是古代没有这种精加工的白砂糖，林窈只能在蒸糯米时便兑入熬化的糖水，此刻只待油炸。

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