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第18章 杀猪饭（第1页）

“诶！也只能这样了，希望今天的雪赶紧到来，不都说瑞雪兆丰年嘛，早点下雪我早安心。”村长接着道。

村长媳妇看着两人愁眉苦眼的样子，事情也说完了，于是赶紧岔开话题道：“咱们雷家今年新添了两个女孩，自从晓晓出生后，这几年陆陆续续给我们雷家带来八个女孩，这可都是晓晓的功劳。”

雷老爷子就喜欢别人夸他宝贝孙女，村长媳妇这么一说，雷老爷子一下子就笑了。

村长的二儿媳也跟着道：“我们晓晓一看就是有福气，说不定以后有大造化呢！”

眼看着就要越说越夸张，雷老爷子赶紧道：“你们就知道哄我开心，行了，不跟你们聊了，我要回去见我宝贝孙女去。”

雷老爷子说完就起身走了。

村长对自己两个孙女也是特别喜欢，见雷老爷子走了，他也继续逗自己孙女玩。

猫冬的日子转瞬即逝，一晃就到了二十五，这天是雷晓晓家杀猪的日子，雷晓晓一大早就被村里来帮忙的夫人们的说话声吵醒，前两天刚下过雪，雪还没有化完，化雪天是最冷的，于是她就在床上躲懒，打定主意等吃饭再起来。

雷老三一早跟知县大人告了假，这天一早就带着王氏和小儿子往家里赶。

雷老三还邀请了同僚、县学的先生和友人、县里相熟的商人，当然不是每一个人都有空来。

自雷老三在县衙当差后，每年杀猪时全村人每家每户都会来人帮忙，雷家一下子就热闹起来。

屠夫还是请的孟屠夫，雷家今年一共养了12头猪，雷家准备杀2头猪自家吃，10头猪按整猪卖给孟屠夫。

临近年关，县里跟孟屠夫定猪肉的大户人家本就多，10头猪对于孟屠夫来说，一个早上就卖出去了。

孟屠夫带着5人一起来的，他17岁的大儿子从小跟着孟屠夫学杀猪，这次也跟着来帮忙，其余4人是孟屠夫的同族兄弟，来帮他一起赶猪。

村里的青壮年分成两拨，一拨按一头猪，孟屠夫经验丰富，只用几分钟就杀一头猪，两头猪加起来还不超过10分钟，分解猪用的时间比较久了一点，两头猪把猪毛剃掉后，孟屠夫和大儿子一起也只用30分钟就分解好了。

今年因天气原因，养猪的农户比较少，因此今年的猪肉比较紧俏，卖价也比较高，孟屠夫整猪按20文一斤收，雷家其余10头猪，村里人帮助一起过秤，10头猪总共2360斤，10头猪总共收入文钱。

孟屠夫算好后，对着雷老爷子道：“雷叔，20文一斤，总共2360斤，算下来就是47两200文，杀猪我按一头180文收，行不行？”

雷老爷子爽朗的道：“行，有啥不行的。”

“那行，雷叔，我今天就带了五十两来，还要麻烦雷叔找零了。”孟屠夫从身上掏出5个10两的银锭子递给雷老爷子道。

雷老爷子爽快的接过银子，叫孟屠夫进堂屋烤火，说完他就回屋拿钱找零。

孟屠夫带着跟着他一起来的几人跟村里人说说笑笑的走进堂屋烤火。

没一会雷老爷子就把找零的钱给了孟屠夫，然后就在堂屋跟众人闲聊。

厨房里，覃氏主厨，覃氏先用两口锅做玉米和大米一起的杂粮饭，厨房外临时用一整块木板和木头搭了一个案板，案板下烧了炭，来帮忙的妇人们在案板上切菜，摘菜和洗菜，很快就将菜备好了。

等覃氏将两锅米饭蒸上后，就开始做菜。

覃氏先做萝卜排骨汤，覃氏将锅洗干净后，加入清水，把剁好的排骨放进锅，等水烧开后，表面飘了一层浮沫，覃氏用勺子将浮沫捞出来，再将排骨清洗干净；再将锅洗干净，加入适量油，油化开再把排骨倒进锅里翻炒，翻炒至焦黄即可加入足量的清水和适量盐，盖上盖子开始炖排骨，等排骨炖出香味再将萝卜倒进去，盖上盖子继续炖个一刻钟即可。

覃氏用两个淘锅将排骨盛出来，给淘锅盖上盖子，再让帮忙的妇人们将两个淘锅搬到案板下的炭火上温着。

覃氏将锅洗干净，开始做干番椒炒肉，往锅里加少量油，待油化开后，将大盆的肥肉倒进锅里翻炒，肥肉出油后再翻炒2分钟，此时将切好的干番椒、姜片和蒜末倒进锅里，炒出香味后，加入适量盐再翻炒几下，最后加入葱段再翻炒几下即可。

天气比较冷，覃氏还是用两个淘锅将肉盛出来，同样让人把淘锅放到炭火上温着。

覃氏开始做下一个菜，下一个菜是白菜炒瘦肉，覃氏将锅吸干净后，先加入足量油，等油热到冒烟后，将大盆的瘦肉倒进去翻炒，炒至瘦肉变色，再加入切好的干番椒、姜片和蒜末倒进锅里，炒出香味后，再把切好的白菜倒进去翻炒，炒出香味后加入适量盐，翻炒几下再加入葱段，最后翻炒几下即可。

还有最后一个菜了，因此覃氏直接用大木盆来盛，盛出来后由帮忙的人放到案板。

覃氏则继续炒，覃氏将锅洗干净，等锅烧干后放入适量油，等油烧出烟后，将搅拌好的鸡蛋液倒进锅里煎鸡蛋，鸡蛋煎至金黄则加入足够的清水，再加入适量盐，等汤烧开即可，最后一个菜鸡蛋汤就做好了。

覃氏等汤烧开时，开始用盐、干番椒粉、姜末、蒜末和葱段凉拌鱼腥草，只用一分钟就弄好了。

菜好后，大家开始有序忙碌起来，分菜的将菜分好，分好后由上菜的人将一大盆一大盆的端到桌上，有的则开始盛饭，三人同时盛饭，盛好后由身后的人将米饭用盘案端进去，雷老爷子那里将提前买好的一大桶酒拿出来，分成小桶，一桌一小酒。

等所有饭菜都弄好后，雷老爷子说了开吃，大家就吃了起来。

雷晓晓在覃氏开始杀猪时就起来了，洗漱后和五哥一起在田氏房间里看着妹妹。

等到吃饭时，田氏将饭菜盛到一个大海碗里，端着碗进屋吃，边吃饭边照看闺女，田氏进屋后让他们两人出去吃饭，两人才出去吃饭。

所有人酒足饭饱后，妇人们帮忙收拾完，就各自拿着自家拿过来的东西回家，村里的男人们大部分也各回各家，木孟屠夫等人也赶着猪回去了，只有雷老三的邀请来的人、村长和村长儿子、雷老爷子的两个亲弟弟和各自的儿子们在堂屋里闲聊。

因雷老三邀请来的人大多数都住在县里，于是雷家早早做好晚饭，用完晚饭后，雷老三将邀请来的人送至村口，又在村口好一番道别后，雷老三才回家，而村长等人在雷家又闲聊了一会才各自散去。

这一天就这样度过了。

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