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第79章 制糖（第2页）
“不错，早就准备好了。”
沈潮从屋子里翻出一匹麻布，用剪刀开始裁剪。
一共裁剪了四块，然后将他们叠在一起。
“把那个最大的水桶拿来”
赵随立马将一个快到腰部的木桶端到近前。
沈潮则将叠好的四块布放到桶口上铺平，用手按了按，使中间凹陷。
又拿了根麻绳，沿着桶口外沿，将布匹绑紧。
“看看糖水怎么样了”。
沈潮拿了个大瓷碗，在盆里盛出一碗水。
虽然上面还漂浮着不少木炭，但也能清晰的看到里面的糖水变得清澈起来。
“咦？这是是何道理啊？”
赵随疑惑问道。
“这便是今天教你的小知识，木炭具有很好的吸附能力。像是液体里的杂质，气体中的灰尘等，都有一定的净化能力。刚刚的糖水之所以是红褐色，乃是其中有一些细小的杂质存在。木炭把他们都吸收了，所以糖水就变得清澈了。”
“哦，原来如此。”
“现在你把这两盆糖水倒入木桶中，我们进行过滤。”
沈潮扶住木桶，赵随开始往里倒入糖水。由于过滤布的存在，木炭都堆积在了上面。积累的多了，便要清除下去。
片刻后，全部糖水过滤完毕。
“接下来就是蒸发掉多余的水分了。”
赵随点了点头。
沈潮只往铁锅里倒了三碗水
“咱们不知道要加热到什么程度，只能一点点实验。”
开始先用大火熬煮，一边还不停的搅拌。
水分蒸发的差不多，开始冒大泡时，便减了些柴使火苗小些。
沈潮是按照做反沙芋头来参考糖浆浓度的，只见锅里的糖浆从打泡变成密集的小气泡时，立马停了火。
然后将糖浆盛入到一个木盘里，再用勺子不停的拨弄里面粘稠的糖浆。
“这一步叫推糖，目的是避免糖浆凝结成一整块，我们要的是做出像精盐一样的白砂糖。”
一刻钟后，淡黄色的糖浆开始凝结成霜。
又过了片刻，已经变得越发的绵密，洁白如雪。
慢慢的凝结成块，像沙堆一样。
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