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第71章（第3页）
「趁着新铺开张，让他总揽这家酒楼从筹备到开张丶从训练人手到前期经营。」
「还能与掌柜和其他小管事交流交流，学些经验。」
「若他能做上手，年后咱们再在定远县丶清阳县丶华阳县各开一家同类型的酒楼，都由他去张罗。」
「如今手底下只有馀年一个大管事，也是很忙，还要管各处的拖货。」
「先把你大表哥培养出来，只要这家新酒楼生意好做，以后他就专门负责这一家的分铺。」
第98章降低被对家针对的风险
「你二表哥就再等等，若能做管事，从馀年手里接些事儿，先从小管事做起。」
「不过年内没什么事儿，主要就……负责干货拖货丶庄子上收粮时也要拖回府城。」
「既然你大表哥管酒楼了，二表哥就不要管酒楼采买了，带队拖货就行。」
「年内就让他先卖糕点，不用白等着没进帐。」
柳君逸说完，透过窗子看见余婆子在张望，便拉着顾佳琪起身。
「至于伙计人手，先从你们村子里出吧。」
「我听说了你们大房那边的事情，多给村子里一些小利，吵架的时候也多些帮手。」
「还有几个表姐夫呢。」顾佳琪被柳君逸牵着往外走，连忙提醒。
「一个开干货铺的丶不能让他去干货铺，一个开酒楼的不能让他去酒楼。」
「不然三两下就将咱们铺子探了个底，回家说与他们家人，可不太好。」
柳君逸却谨慎地道。
虽然林清和家开干货铺丶徐志飞是美味楼掌柜之子，他们更有这方面的经验。
但——
他们出来做同样买卖，太容易在不经意间被自家人套话了。
不是谁都能像他这般从小被做继承人培养，性子谨慎丶防备心强的。
谁会防着自家人？
他却在多年以前就知道母亲偏心丶对他有防备心还派人监视他。
连他身边一起长大的小厮丶奶娘的儿子，都是母亲那边的眼线，他还有什么理由说不防着自家人？
因此，这方面他比别人也顾虑一些。
顾佳琪明白他的意思，想了想，低声道：
「干货铺就算了，开酒楼的可以让他接手新酒楼，去定远县做掌柜。」
「他爹为了他顺利做上掌柜，定然会教会他经验，定远县与安远县也近。」
酒楼没什么独家配方和内部底价，掌柜掌管着酒楼经营一应事务。
离府城也近，有什么问题也能及时派人过去帮助解决。
「枫姐夫和清和姐夫，可以负责作坊。」
「我是打算做豆腐干的，比煎好的豆腐更好存放，还能增加不同口味和吃法。」
「到时一个负责作坊管人丶出货丶记帐丶一个负责采买材料丶送货丶收钱。」
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