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第20章 吉祥酒楼做生意（第1页）

听到这句话，小二顿时留了个心眼说道。“客官您说的这三样都是药材，一般是用来治疗风寒，消食理气，难不成还能用来去腥增香？”也是，现在的葱姜蒜都是野生的，除了大夫和穷到吃不起饭的人，基本上没人去挖。清漓没有回答小二的问题，转而说道。“小二，你们掌柜的现在可是有空，能劳烦引荐一番？”“有空有空，我现在就把掌柜的请来！”说完，捞起桌子上的二两银子，轻快地出了包厢门。看这位客官的神态，一看就知道掌握了葱姜蒜去腥增香的法子，这可是提高酒楼生意的好机会！清漓这边在等待掌柜的同时，同时也在内心呼唤银杏，让银杏帮忙催生葱姜蒜。不一会儿，掌柜的就推门进来，身材消瘦，着藏青色长衫，棕黑色员外帽下面，两只眼睛透过一丝精明。掌柜自称姓刘，是吉祥酒楼的大掌柜。先是客气的夸了清漓聪慧，又夸刘婆婆身体健朗，祝她长命百岁，然后才切入正题。“听小二说，这位小客官有提升红烧肉味道的法子？”真不愧是掌柜的，瞧瞧这情商多高。一旁的小二也挺机灵，跟他们合作不愁生意，清漓内心思忖到。“掌柜的说笑了，不是啥提味的法子，就是会一点猪肉去腥的法子。”“那这位姑娘您直接说个数，我买下这个方子！”既然能给猪肉去腥，那么其他肉也可以，只要不是漫天要价，这笔生意就值！“掌柜的，您先别着急，总得先试试再说。”清漓不着急商量价钱，况且她并未打算靠方子赚钱。“是是是，姑娘说的是，是刘某心急了。”“敢问刘掌柜，酒楼中可有新鲜的葱姜蒜？”“虽说早已立春，但是北方天寒地冻，恐怕要过一段时间才有。”“没事，刚刚好我们家中栽了不少。”说完从刘婆婆盖着灰布篮子中取出了葱姜蒜。然后接着道：“这是我们自己家培育的新品，劳烦刘掌柜带路，领我们去厨房。”刘婆婆诧异地看了看手中的篮子，又看了看清漓手中新鲜的葱姜蒜，一脸疑惑。祖孙二人跟着刘掌柜进入后厨，临近中午，厨房里面忙得热火朝天。韩厨子满头大汗，左手颠锅，右手持勺，正准备将烧酒舀入锅中，并没有注意到刘掌柜一行人进来。刘掌柜走到韩厨子身边，叫了他一声，只是韩厨子忙的实在是没有时间。“掌柜的，你先等一会儿，我先把这道红烧肉做完。”韩厨子说完头也不抬继续忙碌着手中的活儿。刘掌柜只能无奈地看了一眼清漓，饱含歉意。清漓明白，中午嘛，正是人多的时候，于是就和刘婆婆在旁边多等了一会儿。趁着这工夫瞅瞅这个世界红烧肉的做法。等到红烧肉加入热水大火焖煮后，韩厨子这才有空看向刘掌柜他们。就看见掌柜的身后跟着一位健硕的婆子和瘦弱的小姑娘。韩厨子面有疑色，问道：“掌柜的，这是……”“哦，没事，就是二位有做红烧肉更好的法子。”说着便退后一步，将身后清漓二人至于前面。嗯？还有比我做的红烧肉更好吃？除了京城的厨师，在整个灵山镇来说，红烧肉就属我烧的最好吃！韩厨子半信半疑地冲刘婆婆开口道：“老姐姐，这方子可是跟京城厨师学的？”“不不不，不是，是我这小孙女没事钻研出来的。”刘婆婆一边说着一边将清漓推到韩厨子面前。这么小就会烧？莫不是骗人的吧？不管了，人是掌柜的带来的，出了什么事情反正也是他收拾。见韩厨子眼底的疑虑，清漓也没多说，直接从案板上拿出一块还未整理的五花肉，清洗后开始切块。但是奈何身材矮小，踮起脚都不一定能够着菜板。最终还是韩厨子看不下去，接过清漓手中的菜刀，麻利地将肉切成小块。见韩厨子接过手中的活儿，清漓直接动嘴，详细告诉韩厨子红烧肉的处理步骤。“先将肉块冷水放入锅中，再将洗干净的葱打个结放到里面……”“姜要洗干净，去皮，然后切成薄片后放入锅中，再来一勺烧酒，大火烧开……”“趁水烧开的间隙，再准备葱姜蒜，葱要切成大段，姜还是切成薄片，蒜只要蒜头，压碎拍扁……”等到水烧开的那一刻，猪肉的香味飘了出来。韩厨子掀开盖子一看，确实没有一丝腥味，开始相信清漓的确能做出更美味的红烧肉。“记住，刚出锅的肉块用温水清洗，切记冷水……”“另起锅，加入一点油，放入几颗冰糖。”“冰糖是啥？是像冰块的糖嘛？”韩厨子疑惑地开口问道。清漓拍了拍脑门，忘记这个世界没有白糖冰糖了，“那就用红糖吧。”，！“将红糖炒到起泡，再将肉放入翻炒上色……”“记着，水烧开的时候及时把八角桂皮香叶捞走，等待收汁即可出锅。”不一会儿，红烧肉的香气就钻入厨房一众人的口鼻中，其他厨子也转头看向韩厨子。其中一个人更是笑着开口道，“看来韩厨子的厨艺又提升了，这次红烧肉出锅的时候记得给我留一块啊。”“放心，等不忙的时候我专门烧一大锅请你们吃，这一锅还是先给掌柜的他们试试……”韩厨子也笑着回应道。等到红烧肉真正出锅的时候，肉香弥漫整个后厨，飘香前院大厅。在大厅里的客人将目光频频转向后厨方向，这红烧肉也太香了。说什么也要尝尝，于是纷纷喊小二，点一份红烧肉。刘掌柜和韩厨子尝了一口，嗯，确实香，肥而不腻，香甜松软，没有辣味也没有香料味。清漓尝了一口，确实香，几乎完美复刻现代红烧肉！“阿成，这次你立了大功了，月钱再给你提一两！”刘掌柜开心地说道。然后又对着清漓二人说道；“姑娘，我们进入包间详谈合作的事情。”阿成，也就是之前那个机灵小二，兴高采烈地将清漓她们引入之前的包厢。待掌柜地进入后，退出包厢，临走之前还不忘将包厢门拉上。“不知姑娘是想怎么个合作法？”他算是看明白了，这姑娘虽小，主意却正，红烧肉的方子明明可以直接卖，却要现场烧了之后再谈。清漓也不兜圈子，直接开口道：“跟刘掌柜您说句实话，这方子我不卖……”刘掌柜的心情顿时跌入谷底。“我直接免费教你们酒楼的厨子，但是……”刘掌柜的情绪如同雨后太阳。“姑娘，有话您不妨直说……”“掌柜的误会了，想必你也看到了我拿出的葱姜蒜与野生的不大一样。”清漓手里的葱，茎叶粗壮，姜，比手掌还大，蒜，大如拳头。“我手里的葱姜蒜都是我们自家菜园培育出来的，我想和掌柜的建立长期合作。”“那姑娘是想长期提供葱姜蒜给我们酒楼？”“没错，据我所知，山上虽然也有葱姜蒜，但是采摘期也不过一个春天，况且还不耐存储。”清漓顿了顿接着又说道，“我们家的姜保存得当，两三年都不会坏，蒜也可以保存一年，至于葱么，可以保存十天半个月，而且……”：（）依靠空间种田，我苟到了飞升

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